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2023 ドメーヌ ルバイヤート

  • ドメーヌシリーズ

☆日本ワインコンクール2025　銀賞受賞☆ 4品種のアッサンブラージュによるルバイヤートのフラッグシップ・ワイン。 華やかな香りは熟した果実やスパイス、ほどよい樽香が心地よく、味わいには豊かな果実味があります。 4つの品種の織り成す複雑さ、樽熟成の柔らかな熟成感が楽しめる、落着いた味わいのワインです。

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2023 プティドメーヌ ルバイヤート

  • ドメーヌシリーズ

天候に恵まれた2023ヴィンテージ。 メルロー、プティヴェルド、アルモノワール、３種類の品種をアッサンブラージュしました。 落着いた香りには熟した果実や木樽からのロースト香、腐葉土の香りなどが調和。 味わいは滑らかで広がりがありバランスが良く、アフターにビターチョコレートのような余韻が長く続きます。

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2021 ルバイヤート プティヴェルド

  • ドメーヌシリーズ

フランスでは補助品種として知られるプティヴェルド種ですが、勝沼の気候風土にとても良く合い、毎年存在感のある個性豊かなワインが出来ます。熟した果実や樽由来のバニラやカラメルの香りが心地よく、いきいきとした濃厚な果実味に柔らかなタンニン、適度な酸味が調和した、しっかりとしたボディーのワインに仕上がっています。2021年は他の品種をブレンドせずプティヴェルド100％で造りました。

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2024　ルバイヤート　ソーヴィニヨン・ブラン

  • ドメーヌシリーズ

ソーヴィニヨン・ブラン特有の品種香を大切にするために、なるべく空気に触れさせない造りを心がけました。 醗酵や熟成にはステンレス樽を使用し、グレープフルーツやパッションフルーツを思わせる柑橘系の爽やかな香りを得ました。 心地よい果実感とほどよい酸が印象的なキリッとした辛口、フードフレンドリーなワインに仕上がっています。

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2023　ルバイヤートシャルドネ「旧屋敷収穫」

  • ドメーヌシリーズ

オーク樽にて醗酵し、そのままバトナージュを施しながシュールリー状態で5ヶ月間熟成しました。培養酵母を使用せず野生酵母で醗酵させました。香りには洋ナシやパイナップルのような果実香とバター、ナッツ、ローストの香りなどが感じられます。フレッシュな味わい、果実感のある上品なワインです。

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2021 ルバイヤート甲州かろやか

  • ドメーヌシリーズ

勝沼町内、祝地区収穫の甲州種を使用し醸造過程で出来るだけ手を加えない造りを心がけました。 補糖をせずに野生酵母で醗酵させ、やや低めのアルコールでやさしく素直な飲み口を大切にしました。 すんなりと体に染み入る「かろやかな」味わいをお楽しみ下さい。

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2023 ルバイヤート甲州カリネ

  • ドメーヌシリーズ

「Caline・カリネ」はフランス語の“抱擁”からつけた名前です。 山梨県産の甲州種をスキンコンタクト法（約3時間）により果皮や種子からの成分を果汁に移してから醗酵させました。複雑な香り、厚みのある味わい、心地よいほのかな渋みなど、まさにぶどうその物の抱擁から生まれたワインです。

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2024 ルバイヤート甲州醸し

  • ドメーヌシリーズ

昔ながらの“葡萄酒”をイメージして造りました。 ぶどうは自社管理畑の遅摘みした甲州種を使用。 ステンレスタンクで、ぶどうの皮・種・果肉・果汁、全て一緒に野生酵母で醸し醗酵させました。 醗酵終了後、オーク樽とコンクリートタンクとステンレスタンクで熟成させました。 果皮から抽出された鮮やかなオレンジの色調、甲州種の特徴を存分に引き出した豊かな五味や心地よい渋みなど新鮮な驚きを感じていただけるワインです。 ホロ苦い食材とも相性がよく、野趣あふれるお料理とお楽しみいただきたいワインです。

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