ルバイヤート畑便り

早いもので12月も中旬。甲州市の観光ブドウ園や住宅には干し柿が目立つ様になりました。干し柿は枯露柿（ころがき）と呼ばれていますが、お値段が意外と高いんです。化粧箱に入っている贈答用は何千円もします。作り方は意外と簡単なので地元の人から言わせると 「こんな高いの？ヒエ～！(゜o゜)」 という感じ笑。渋柿が手に入る機会があったら是非チャレンジしてみてください。

さてさて、畑では片付け作業が始まっています。まずは畑の草刈り。9月～10月の収穫前に一度草刈りはしているのでその時以来です。もちろんボーボーに伸びておりました笑。草刈りの時の敵はコイツです。

地元の人には｢バカ｣と呼ばれている雑草。正式にはセンダングサと言います。

この種が服にくっつくんです。ひどいとこうなります。

ドラクエでいう呪われた手袋って感じ。教会でも神父に嫌な顔をされそうです笑。（このネタはドラクエを知らない人はスルーしてください笑）この一つ一つが種なので、畑で取り除くと奴らの思うツボ。畑の外でキレイに取り除いてから会社に戻ります。そこで捨てたバカの種は・・・。すいません。の一言です(^^♪

この草刈りは11月中旬までで完了。そして12月に入ってからはブドウの雨避けで使っていたビニール片付けをしています。その様子を写真でご覧下さい。

房ができるエリア、フルーツゾーンに雨避けとして掛けるビニール。今年もありがとう！写真は滝の前メルロー。

ビニールは上と下の針金にクリップで留めてあるので上（支柱の中心側）のクリップのみを外します。

するとビニールを吊るすスタイルに。この時にビニールのシワも手で伸ばします。

この様に吊るしておくと乾きやすくなり回収しやすくなります。その畑のビニールを全て吊るし終わったら次の畑へ・・・という感じでしばらくはビニール吊るしの旅に出ます。回収はその後です。

次回のブログで回収作業の様子をアップします！たまにはもったいぶってみました笑。

本日はここまで！またアップします！以上、山下でした～。

9月も下旬になりました！朝は冷え込み、夕方は6時くらいになると暗くなってきました。秋らしさがやっと訪れた勝沼です。

さてさて、ブログ更新も久しぶりになってしまいましたが、丸藤では仕込み・収穫・箱出し・集荷の毎日です。畑の方は9/12にメルロー、9/16～/18にソーヴィニヨン・ブランの収穫を行いました。今日はここ2週間くらいをダイジェストでお送りします！（=久しぶりのブログ更新、1発で済ませる荒業です笑）

棚仕立て、蜂の城メルローの収穫です。9/10。

蜂の城メルロー。垣根仕立てのメルローより色がしっかりきてます。

皆で一気に収穫。日影になるので意外と涼しいんですよ。敵は・・・蚊です笑。

収穫箱に10kgのブドウを入れてトラックへ。収穫時のいつもの風景。

今年はゲリラ豪雨が多い年。9/10にも午後3時過ぎに突然の暴風雨。この流れで雹が降ることもありました。

契約農家さんのブドウを集荷。このシーズンは各ワイナリーがトラックにブドウを積んで走ってます。

トラックにブドウを積んだらロープでしっかりと縛ります。外側に引っぱって～、、、

～からの下へ引っぱる！工場長が作業している様子を撮影する入社2年目の山下です笑。

先日の暴風雨で看板が斜めに。こちらは棚仕立ての試験園、ソーヴィニヨン・ブラン。

こちらはソーヴィニヨン・ブラン。実がギチギチに詰まってます。こういうブドウは手入れがしにくいんです。

わかります？収穫し忘れのブドウが一房。見直すとたまにあります。収穫あるある笑。

棚は暗いので明るいところでブドウのお手入れを。

軽トラックが入らない畑は運搬機にブドウを載せながら収穫です。

棚仕立てのタナ。シャレじゃないですよ。狙ってましたが笑。

タナは房が大きく、タンニン濃い目のブドウです。実が詰まってる割に玉割れしにくい優秀な黒ブドウです！

9月中旬ダイジェスト、いかがでしたでしょうか？丸藤の2019年仕込みは中盤戦に突入。現在はベーリーＡと甲州の仕込みが始まりました。勝沼の生食用ブドウは甲斐路など種ありの品種がメインになっている様です。まだブドウも間に合います！是非秋の勝沼に遊びに来てください！もちろん丸藤にも！

また更新します！以上、山下でした～！

 

9月になりました！勝沼ではブドウのハイシーズンに突入。町の観光ブドウ園では「シャインマスカット」「ピオーネ」等のブドウののぼりが目立ちます。ブドウのシーズンということは・・・ワイナリーがワインを仕込むシーズンです！

丸藤でも9/4に自社圃場の初収穫を行いました。翌日の9/5には旧屋敷のシャルドネを収穫。本日はその様子を御紹介します。

こちらが旧屋敷という垣根仕立ての畑。2019年度ワインコンクールで金賞を頂いたシャルドネの畑でもあります。

こちらはシャルドネ。今年は雹が4回、梅雨が長く天気が悪い日が多かったので腐れも結構ありました。

収穫時にブドウの手入れ。腐れや晩腐の粒を摘粒します。基本的に食べて美味しくない粒は抜きます。

こんな状態の良さそうな房でも下から見ると・・・

梗が茶色くなっていました。梗が茶色いとブドウも美味しくなく、酸っぱい匂いがします。もちろん除去。

車輪が付いたカートに座って手入れをします。1箱10kgのブドウになる様にひたすら手入れをします。

カメラ目線をくれると撮りがいがあります笑。ありがとうございます！

日差しがあるときはブドウが温まらない様に自分の影か日影に収穫箱を置きます。

向こうには山が見えます。旧屋敷は甲府盆地が見下ろせる気持ちの良い畑です。

皆が収穫に専念している中、こちらをジッと見つめる一人の男性が・・・。丸藤の工場長です笑。

一枚パシャ！っと撮った後にもう一枚撮るとこういう写真が撮れます。「あー！また盗撮してる～」と言われるので「いつも隠れて撮ってますよ。フッフッフ。」と笑顔で答える様にしてます笑。

9月10月は収穫→仕込み、収穫→仕込みの繰り返し。ワイナリーが一番忙しい二ヶ月です。休みも少ないので大変ですが、ブドウからワインになるまでの工程を直接見れる大事な時季です。畑でも醸造でもこの時に感じたことを来年のワイン造りに活かします。毎年レベルアップですね。丸藤は来年でLv.130です。創業130周年という意味で。

また更新しまーす！以上、山下でした！