ルバイヤート畑便り

師走です！
毎日慌ただしく過ぎていっています。
今ワイナリー内では、ビン詰めラッシュ。
さらに樽熟成していた昨年2010年の赤ワインを次々と樽から出す作業をしています。
樽からワインを出す前には、各樽別にワインの味を見てブレンドを決定する作業もありました。
さて、どんな仕上がりになったでしょうか。
樽から出されたワインは製品ごとにブレンドされた後、ビン詰めされて発売になるまで蔵の中でビン熟成されます。
発売まではまだちょっと先になってしまいますが、楽しみにしていてください！