ルバイヤート畑便り

2010年の樽出し作業が終了し、今日から樽2011年の入れ作業に入りました。
赤ワインの一部は樽内でマロラクティク発酵を行うため、2011年のそのワインは既に樽内で熟成をしています。
今回はタンク内でマロラクティク発酵を行なったワインを樽入れしています。