只今、醗酵中！
ぶどう祭りも終了し、勝沼は行く秋を惜しむモードになってきました。
仕込も半道中来たところでピークを迎えています。
看板商品シュールリーになる甲州の醗酵管理。責任重大です。
醗酵中のワイン、液面はビールのように泡で覆われています。
毎朝分析しチョッと味見。役得です！
赤ワインの醗酵中は毎日、液循環を行います。ワインをポンプアップして
果帽の上からシャワーリングします。果帽をワインで浸すことにより雑菌による
汚染を防止したり酸素の供給など様々な意味があります。
谷本でした
本日の四行詩「ルバイヤート」
「誕生日おめでとう」とメール打つ
幼少期（おさないころ）の思い出は田舎物語
故郷（ふるさと）離れて新たな一歩は夢追物語
「生まれてきてよかった」の受信に頬濡れる
宮城県 うぐいすさん
創業120周年記念 ルバイヤート（四行詩）募集 応募作品より