今年の仕込みの面白場面！

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仕込みの終わりから、もう一カ月が過ぎようとしています。
今となれば、あっという間でしたが、色々良かった点や、反省すべき点、、
多々あります。
ざっくり言えば、今年の傾向は、
白ワインには酸味が残り良い年、
赤ワインには品種により着色が難しい年でした！

毎年状況の違うブドウを仕込むことは、大変でもあり、楽しいことでもあります。
ワイン造りの醍醐味ですね！

さて、今年の仕込みの面白場面！！
マスカット・ﾍﾞｰﾘｰAの発酵タンク！
泡がタンクから出ちゃうよう～～

awa

 

安蔵


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