ルバイヤート　醸造ブログ

　以前に引き続き、樽に入った赤ワインに卵白を投入しました。

重めのタンニンに吸着し落としてくれます。

今回はプティ・ヴェルドなどのプレミアムワインに入れました！

　写真は卵白を入れて撹拌している様子です。