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2010年エチュードの第1回目デゴルジュマンと2回目準備。

日差しが段々と暖かく感じられるようになり、春ももうすぐかなぁと感じられるようになりました。
先日は降雨がありました。
雪じゃないというだけで、空気の暖かさを感じます。
今週は剪定作業の間に、2010年エチュードのデゴルジュマンがありました。
2010年のエチュードは祝!990本超えと生産量が増えたため、
今回と次回の2回に分けての作業となっています。
いつものように人力作戦の第1回目のデゴルジュマン、無事終了しました。
2010年エチュード完成品
デゴルジュマン後の2010年エチュード。
輝いています!
2010年エチュード完成品その2
今回は約500本できました。
2010年エチュードデゴルジュマン準備
こちらは第2回目にむけた準備。
瓶内2次発酵の澱が瓶内に固まっています。
このまま瓶を板にかけると、澱が瓶口に集まるのにちょっと時間がかかるので…
2010年エチュードデゴルジュマン準備その2
瓶を揺さぶって、あえて澱を混ぜてしまいます。
濁ってカル○スのようになっています。
2010年エチュードデゴルジュマン準備
濁らせた瓶を板に立てて、澱を沈殿させて瓶口に集めていきます。
そして2~3週間後に第2回目デゴルジュマン。