Monthly Archives: 12月 2010

2009年エチュード デゴルジュマン パート2。

昨日、2009年エチュードのデゴルジュマンを行いました。
作業方法は1回目と同じ。
①ビン口を凍らせ
②凍ったオリを取り除き
③減った分のワインを補充
④王冠を打って完成!
しかし、『オリを凍らせるってどういう感じなんだろう??』と、
みなさん疑問に思うと思います。
私も自分が実際にやってみるまでイメージできませんでした。
というわけで、写真を撮ってみました。
エチュードのデゴルジュ
ビン口を冷やして、オリを凍らせました。
ちょっと分かりにくいですか?
それではもう一枚。
エチュードのデゴルジュ2
ビン口の白い部分が凍っている部分です。
オリを凍らせると言うより、オリ周辺のワインも一緒に凍らせます。
そしてその後、王冠を抜くと…
エチュードのデゴルジュ3
ポン!!と、ガス圧で凍った部分が飛び出してくる!
というわけです。
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