只今、醗酵中!


ぶどう祭りも終了し、勝沼は行く秋を惜しむモードになってきました。
仕込も半道中来たところでピークを迎えています。
醗酵中の甲州(白ワイン)
看板商品シュールリーになる甲州の醗酵管理。責任重大です。
醗酵中のワイン、液面はビールのように泡で覆われています。
毎朝分析しチョッと味見。役得です!
醗酵中のメルロー(赤ワイン)
赤ワインの醗酵中は毎日、液循環を行います。ワインをポンプアップして
果帽の上からシャワーリングします。果帽をワインで浸すことにより雑菌による
汚染を防止したり酸素の供給など様々な意味があります。
  
谷本でした
本日の四行詩「ルバイヤート」
          「誕生日おめでとう」とメール打つ
          幼少期(おさないころ)の思い出は田舎物語
          故郷(ふるさと)離れて新たな一歩は夢追物語
          「生まれてきてよかった」の受信に頬濡れる
                             
                            宮城県 うぐいすさん                            
            創業120周年記念 ルバイヤート(四行詩)募集 応募作品より


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