新酒のおりの濾過 Posted on 2014年12月27日 今年仕込んだワインの澱(おり)をろ過しました。 新酒造りで発生した澱をろ過し液体と固形に分けます。 この固形分もワインの一部ですので、 きちんと税務署へ申請し許可をいただいた後、畑へ持ち運びます。 4月からスタートした醸造ブログ、閲覧いただきありがとうございました。 来年はもう少し内容充実させていきたいと思います。 来年もどうぞよろしくお願いいたします。 Posted in ワイン
テースティング Posted on 2014年12月2日 現在、樽に貯蔵していた昨年のワインを利き酒しています。 これから樽出し、ブレンド、ビン詰めを行い、空になった樽に今年のワインを入れていきます! 安蔵 Posted in 樽