ルバイヤート　醸造ブログ

アップするのが遅くなり申し訳ありません。

 

5月にシュールリーの澱引きを行いました。

タンクの上からの写真です。

上澄みのワインを移動した後、澱をかき出しています。

炭酸ガスが充満していないか安全確認をよくした後に作業に入ります。

このドロドロした澱（リー）を

さらに濾過機にかけ固形にします。