ルバイヤート　醸造ブログ

　赤ワインの樽のオリ引きを始めました。

　このタイミングで樽の交換をします。新しい樽は、樽の香りがワインにつきやすく、古い樽は、樽の香りはあまりつきません。

　テイスティングをしながら樽香の付き具合を確認し、どの樽を使うかを決めます。