Monthly Archives: 12月 2014

新酒のおりの濾過

今年仕込んだワインの澱(おり)をろ過しました。

新酒造りで発生した澱をろ過し液体と固形に分けます。

この固形分もワインの一部ですので、

きちんと税務署へ申請し許可をいただいた後、畑へ持ち運びます。

澱1

 

 澱3

 

4月からスタートした醸造ブログ、閲覧いただきありがとうございました。

来年はもう少し内容充実させていきたいと思います。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

テースティング

現在、樽に貯蔵していた昨年のワインを利き酒しています。

tei 1 tei 2

これから樽出し、ブレンド、ビン詰めを行い、
空になった樽に今年のワインを入れていきます!

 

安蔵