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お花見にいかがですか?

 鮮やかなピンク色のスパークリングワイン、クレマンです。2019-01-08 10.04.28

エチュードのときと同じようにビンを逆さまにしておき、

先端にオリを集め3週間後に取り除きます。

 かわいいピンク色ですので、お花見や女子会に

ぴったりのワインです。

 発売は2月下旬から3月上旬を予定しておりますが、

こちらのブログで随時お知らせ致します。

 

 

甲州シュールリー 澱引き作業

アップするのが遅くなり申し訳ありません。

 

5月にシュールリーの澱引きを行いました。

タンクの上からの写真です。

上澄みのワインを移動した後、澱をかき出しています。

炭酸ガスが充満していないか安全確認をよくした後に作業に入ります。

タンク 澱

このドロドロした澱(リー)を

さらに濾過機にかけ固形にします。

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