Monthly Archives: 10月 2013

甲州時々ピジャージュ

仕込みのピークを迎え、体力気力等の関係で
ブログも滞りがちになってきましたが…頑張ります
農協や契約農家さんの甲州の仕込みがいよいよ始まります
きっとマスカット・ベーリーAよりも大きな収穫箱の壁ができると思いますので
随時アップしてきたいと思います
写真は大村農園の甲州の様子です
良い色になってきましたね~

こちらはマスカット・ベーリーAの発酵途中の様子
写真でみてわかるように、果皮や果肉が浮いてきてしまいますので
下の写真のように櫂棒で押して沈めてやります


終わった後は壁をきれいにふき取ります