Monthly Archives: 5月 2012

甲州樽貯蔵補填作業


本日は雨のため
畑の誘引の作業を中止して
樽の補填作業です!
樽はオーク(樫・ミズナラ)素材からできています
なので、木の性質上
中のワインがゆっくりと蒸発していくのですが
これをウイスキー用語では天使の分け前なんて
お洒落な言い方をしたり、しないとか[emoji:v-282]
この空いた空間があると
ワインが悪い微生物に汚染されてしまったり
空気と触れて酸化してしまい
風味を損なったりしてしまいます
なので、定期的にワインを足してあげないといけないのです[emoji:v-154]
今日は2011年の甲州樽貯蔵の補填作業を行いました[emoji:v-218]