Monthly Archives: 9月 2011

ペティアンタイプ デラウエアのビン詰め。

今日はペティアンタイプのデラウエアをビン詰めしました。
甘口のデラウエアは完熟前のブドウを仕込みますが、今回のペティアンはほぼ完熟のものを仕込みました。
エチュードでは、ビン内で2次発酵を行い泡をワインに残します。
ペティアンでは、発酵途中のワインをビンに詰めて泡をワインに残します。
どんな仕上がりになるのか楽しみです。
ペティアンデラウエア
ビン詰め作業の様子。

エチュードの仕込み。

台風と雨が心配でしたが、一昨日と昨日に無事収穫を終えることができました。
一昨日は良い天気の中の収穫でしたが、昨日はどんより曇り空。
午後から雨が降るかもしれないということで、空とにらめっこしながらの収穫でした。
幸い、天気ももってくれ、予定通りに収穫を終了することができました。
そして本日は仕込みとなりました。
エチュードは昨年と同様に房ごとプレスしています。
エチュード仕込み
仕込みの様子。
ブドウの手入れ(腐敗果を取り除くなど)は畑でしてあります。
バイブレーターで小さなゴミをざっと落とし、選果は簡単に行いました。
エチュードシャルドネ
綺麗なブドウですよね??
エチュードプレス機
そしてコンベアーでプレス機の中へ。
最終的にはブドウがプレス機いっぱいになりました!
そして今、プレス中です。
どんな出来になるでしょうか。

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