Monthly Archives: 9月 2011

塩尻メルローの仕込みとマスカット・ベリーAのプレス。

朝晩すっかり涼しくなりました。
朝方、寒さで目が覚めることもあります。
いきなり秋がやってきた気がします。
今日は午前中に塩尻産メルローの仕込みがありました。
塩尻メルロー仕込み風景
仕込み風景その1。
今日は約6t仕込みました。
積み上がっている黄色い箱の中には、1箱あたり10kgのブドウが入っています。
塩尻メルロー
仕込み風景その2。
ブドウは黒々。
そして午後からはマスカット・ベリーAのプレスをしています。
MBA掻き出し

マスカット・ベリーA掻き出し


もろみは重いので大変です。
今回は大きなタンクの掻き出しなので2人がかり。
雪かき用の大きなスコップでポンプにもろみを掻き出していきます。
MBA掻き出し2
外からタンクの中を覗いて見ました。
危うくもろみを掛けられそうになりました。
ポンプで送られたもろみはプレス機の中へ。
ギュッと搾られて美味しい赤ワインになります。