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ペティアンタイプ デラウエアのビン詰め。

今日はペティアンタイプのデラウエアをビン詰めしました。
甘口のデラウエアは完熟前のブドウを仕込みますが、今回のペティアンはほぼ完熟のものを仕込みました。
エチュードでは、ビン内で2次発酵を行い泡をワインに残します。
ペティアンでは、発酵途中のワインをビンに詰めて泡をワインに残します。
どんな仕上がりになるのか楽しみです。
ペティアンデラウエア
ビン詰め作業の様子。