Monthly Archives: 10月 2010

‘09シャルドネスパークリングの発売準備。

仕込みも一段落。
毎年のことですが、過ぎてみると早いものです。
気が付くと、日が落ちるのが本当に早くなりました。
会社のまわりではブドウ畑の葉っぱの色が少しずつ変わってきました。
11月は、新酒まつりやワインツーリズムなど、イベントが目白押しです。
そして12月もX’masなどありますね。
そんなイベントシーズンに向けて、現在‘09シャルドネスパークリングの発売準備を進めています。
昨年の年末に瓶内2次発酵に向けて瓶詰めを行いました。
覚えていらっしゃるでしょうか?
その瓶詰めされたワインたちも、2次発酵を終えました。
そして現在こんな感じです↓
ピュピトル
専用の板にビンを立て、2次発酵で活躍し役目を終えた酵母たちを瓶口に集める作業をしています。
1日に1回、少し瓶を回して、瓶内のオリを集めていきます。
瓶内のオリが集まるまで約2週間~1カ月ほどかかります。