Monthly Archives: 9月 2010

シャルドネ収穫&仕込み。

今日は2010年デラウエア(甘口)のビン詰めをしています。
今年のブドウがもうワインになってビン詰めだなんて!
時間が過ぎるのは早いものです。
デラ瓶詰め
2010年デラウエアビン詰め中。
さて、一昨日と昨日にシャルドネを収穫し、昨日仕込みをしました。
収穫量は約1トン。
収穫前日に台風9号による降雨はちょっと痛かったです。
それまでは連日猛暑でしたが、降雨はなかったので、糖度がかなり高くなるのではと思っていたのですが・・・。
しかし、裂果等ほとんどなく、無事収穫を終えることができました。
シャルドネ収穫
収穫の様子 その1。
今年はベト病に苦戦しましたが、思ったよりも収穫量がありました。
なかなか果実の状態も良いみたい。
シャルドネ収穫2
収穫の様子 その2。
その日は曇り空だったけれど、笑顔がまぶしい斎藤さん。
先月から丸藤のメンバーになりました。
シャルドネ仕込み
仕込みの様子 その1。
今回のセッティングは泡用シャルドネの時と同じです。
果実をバイブレーターに投入。
今日は前回よりも上から撮影。
シャルドネ仕込み2
仕込みの様子 その2。
バイブレーターからコンベアに乗って…
シャルドネ仕込み3
プレス機の中へ!
放っておくと真中に山盛りになってしまうので、櫂棒でならしながら。
一番搾り(シャルドネ)
その後、プレス開始!
写真はその日の一番搾り。
『美味いんだなコレが!』