Category Archives: 畑作業

北畑カベルネソーヴィニヨン収穫

本日はカベルネソーヴィニヨンの収穫でした
気温もぐっと下がり、朝の収穫時に手がかじかむぐらいになりました
弊社ではカベルネソーヴィニヨンは色がなかなか来ないのが悩みの種ですが
よい年もあったのでこれからの試行錯誤に期待したいと思います

MBA仕込み

本日はマスカットベーリーA(MBA)とメルローの仕込でした
マスカットベーリーAは新潟県において
1927年に川上善兵衛氏が開発したブドウで
近年甲州に並び、日本を代表するブドウの一つです
OIV(国際ワイン葡萄機構)にも登録され国際的にも認められています
実はこの善兵衛氏、とても偉大な方で
日本のワイン葡萄の父とも呼ばれる人なんですが…
詳しく知りたい方は、ぜひ岩の原葡萄園さんのホームページをご覧ください
本日はこのマスカットベーリーAを13t仕込みました
箱がそびえたってます…
こうそびえ立つと壮快ですね!!


お昼をはさみ終了したのが3時頃…
大変疲れましたが、充実した一日でした!

秋晴れ

本日は昨日に引き続き滝の前メルローの収穫でした
一昨日の台風をわすれさせてくれそうなぐらいの快晴
やや涼しい風も吹き気持ちのよい収穫日になりました

メルローも例年以上に状態もよく!
これからできるワインが楽しみです

明日の朝はこのメルローを仕込みます
また、集荷を終えたマスカットベーリーAの仕込みもありますので
興味のある方はぜひご来社ください!!

旧屋敷シャルドネ収穫

昨日、今日と自園の旧屋敷(ふるやしき)シャルドネの収穫でした
スパークリング用は前回収穫して、仕込み終えていますので
今回はスティル(非発泡)用のシャルドネです
ブドウ自体の成熟が進み、色もやや黄色
酸も落ち着き、とても良い状態です

シャルドネもソーヴィニヨンブラン同様に握りやすい(粒が密集すること)品種ですが
欲を言えば下記の写真のようにパラパラになってもらえると
病気もなくとてもよい状態で収穫を迎えることができます
その土地の風土と栽培家の腕の見せどころですかね^_^;

収穫を終えたシャルドネ達

明日はこのシャルドネ達が良いワインになってくれることを願い
朝から仕込みです!!
おまけ…
また未知なるキノコを発見しました
このキノコの詳細を知っている方がいたら
ぜひ丸藤の栽培係まで、御一報ください!!

ソーヴィニヨンブラン収獲

昨日はソーヴィニヨンブランを収穫しました
握りやすい(粒が密集すること)品種ですので
栽培方法や雨の影響を大きく受けます
最近夕立が多かったため、房の内部の粒がつぶれ腐れが多少でましたが
まずまずの収穫量でした
生産本数は少ないですが
出来上がったワインは柑橘系のとても良い香りが立つので
人気のある商品です
ソーヴィニヨンブランの房

一房一房丁寧に腐れや未熟果、日焼け部分などを取り除いていきます

ひと箱10kgになるように収穫していきます

仕込み風景

ソーヴィニヨンブランの香りを際立たせるために
空気に触れさせないように、搾汁機の周りをビニールで覆い
中をガスで充填し仕込みを行います

シャルドネ収穫

最近は畑の作業もひと段落していましたが
本日はスパークリングワインの
エチュード用のシャルドネを収穫しました!!
午後から天気が崩れる予定でしたので
午前と午後急いで収獲したのですが…
雨降らず…まぁ無事に収獲できたことに感謝感謝!


明日の仕込みが楽しみです!

シャルドネ摘房

連日の猛暑でやっと夏が来た!という感じですね
甲州市は39.1℃を記録、暑いわけですね…
気温が急に上昇したため、ぶどうも暑さについていけず
日焼けを起こしてしまいました

葉がしっかりかかっているところは日焼けにならないのですが、
常時日光にさらされているところがちらほら日焼けしています
本日の作業はシャルドネの摘房です
極端に新梢が短いものは空房にしたり
やや短いものは1房にしたり
大きな肩を落としたりします
Before

After

甲州傘掛け

気温が上昇し湿度も高く
本格的な梅雨らしくなってきましたね
本日は甲州の傘紙掛けを行いました
この傘紙を掛けることで、
ブドウの房に雨が当たるのを防ぎ、病気の発生を抑えたり
房に直射日光が当たるのを防ぎ、日焼け防止の効果があります
傘紙にも、クラフト紙・タイベックス紙・ビニールetc…
様々な種類がありますが、今回掛ける傘紙は
片面にロウが引いてある標準的な傘紙です

甲州市周辺のホームセンターで売られている
傘紙掛け専用?のホッチキスで留めていきます

紙の切れ込みを重ね、円錐状にしてホッチキスで留めます

Before

After

桃や葡萄で傘紙や袋を使うのですが、
私の両親が、他県から初めて山梨に来た時に
遠目から見て、『真っ白で綺麗な花が咲くのね』っと言っていたのを
思い出しました

草刈り

本日は曇で絶好の草刈り日和でした!
クローバーの群生地に四つ葉があったので撮ってみました!
いいことあるといいな!
曇りだったけど汗を沢山かいたから
ビールが…ワインがきっと美味しく頂けるかな?

摘芯&誘引

本日は雨の予定でしたが、
なんとか一日持ちこたえましたね!
パラパラ雨が降ったりもしましたが
摘芯や誘引の作業がはかどりました
写真はシャルドネの畑の摘芯前と後です
Before

After

誘引はこのクリップで針金を寄せて
新梢を固定して行きます

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